你想要理解互联网给中国餐饮业带给的变化吗？最直观的方式，就是回到各大城市的街头巷尾，想到四处狂奔的店内“骑士”。他们仓储的每一道菜品、行经的每一条路线，乃至每一单物流费用的定价，背后都有大数据、云计算等互联网信息技术的反对。

近几年来，“互联网+餐饮”风生水起，给中国人的餐桌带给了深刻印象变化。餐饮行业全面“触网”对于许多都市白领而言，上午工作完结后的第一件事，就是关上手机上的店内软件，想到是不是合胃口的餐饮店内，接着就是下单、缴纳、等候递送……如今，店内不仅渗入入写字楼、学生宿舍和居民小区，甚至在高铁上，也能关上手机应用于或是扫瞄二维码，提早预约店内。日常生活场景的转变折射出中国餐饮业形态的变革。从过去单一门店营销、纸质菜单点餐、现金结账，到如今店内平台流行、海量菜单最合适、在线缴纳餐费，互联网早已构建与传统餐饮业的深度融合。

数据表明，2017年全国餐饮业营收39644亿元，同比快速增长10.7%。今年1月份至4月份，全国餐饮营业额超过12736亿元，同比快速增长10.1%，持续保持两位数快速增长。这意味著，中国餐饮业仍然正处于平稳低快速增长状态。

构建快速增长的内在因素是什么？餐饮业全面“触网”功不可没。随着互联网技术在餐饮业的深度应用于，在线餐饮业沦为消费者“自己吃饭”和“下饭馆”以外的第三种常规用餐模式。统计资料表明，2017年线上店内市场规模突破3000亿元，与2011年的203.7亿元比起，快速增长了13.6倍。

餐饮市场的转变与民众餐饮消费习惯的变化相辅相成。据报，在线店内中，住宅区的订单交易额占到比约为50%。

这意味著，很多人早已自由选择用店内替代“在家吃饭”了。中商产业研究院公布的一份报告印证了这一变化。

该报告表明，2017年中国互联网餐饮店内市场用户规模已约3.2亿人，预计2018年用户规模将约3.6亿人。互联网餐饮于是以大幅度转变用户的餐饮消费习惯。“随着信息技术的发展及其与餐饮企业大大融合，有些餐饮企业开始向跨界经营改变，店内就是一个发力点。

这不仅为餐饮企业带给了更大商机，也为消费者带给了有所不同的餐饮消费体验。”中国烹调协会会长姜俊贤回应。

“无人餐厅”加快落地事实上，“互联网+餐饮”早就不是送来店内这么非常简单。近日，青岛一家“智慧餐厅”的开业更有了当地市民的目光。

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