编者按：2016年10月13日，马云在阿里云浅海大会上明确提出“新零售、新的生产、新的金融、新技术、新的资源”的“五新的”概念，并认为线上线下再加现代物流合在一起，才能确实建构出有新的零售。在互联网技术和大数据高速发展的当下，新零售经济俨然已沦为了主导。近年来，在餐饮行业，“零售+餐饮”沦为新的发展方向之一，二者的融合方式日益渐趋多样化。

餐饮行业作为传统的服务行业，如何在新的社会竞争环境中已完成转型升级仍然倍受注目。而近年来，很多互联网人也看见了这一行业不存在的极大潜在商机，互联网+风潮，沦为了传统餐饮行业转型的新风尚。

今日小编就带上您来辨别近期餐饮新零售的那些事儿......一、华中首家肯德基餐厅构建“刷脸”缴纳不必带上手机和钱包，刷脸就可以睡觉？这样的场景，在华中农业大学肯德基餐厅早已沦为了事实。据理解，这家餐厅是华中地区首家应用于刷脸缴纳的餐饮新模式。据介绍，这款自助点餐机是由支付宝和肯德基合作研发，其中支付宝获取了“刷脸缴纳”的技术支持，肯德基则负责管理完备整个自助点餐流程体验。 二、必胜客看上了丰田的无人车将推断印刷送来披萨近日，据外媒报导，丰田和必胜客宣告合作关系，后者未来将利用丰田为其生产的自动驾驶小巴，在没司机的情况下将美味披萨送往客户家门口。

丰田公司周一在CES2018上展出了自动驾驶概念车e-Palette，这款自动驾驶汽车未来不会已完成车主任务。 三、盒马春节后发售首个机器人餐馆日前，据盒马鲜生方面透漏，春节后，将在上海嘉定发售全球首个机器人餐馆，大幅提高实体门店“自律购物”的体验，面积大约在7000平方米。盒马鲜生创始人及CEO侯毅回应，自动化设备是盒马选用，其效率近超强人工系统。盒马鲜生无人店将全面使用仅有机器人布局的餐厅和餐馆。

从有人到无人，再行到“有人”，新零售概念之下，零售行业于是以再次发生着日新月异的变化。之后所谓的“无人店”也许只是个概念，因为里面还是“有人”的，即便只是机器人。

 四、阿里宣告口碑划入新零售体系阿里在新零售方面又有新的动作。1月9日消息，阿里巴巴宣告近期将本地生活服务平台口碑划入新零售体系。口碑的业务汇报线从原本的蚂蚁金服调整至阿里巴巴集团，口碑CEO范驰向阿里巴巴集团CEO张勇汇报。

张勇在谈及此次变化时说，新零售是一个战略思想，用互联网思想和技术去新的挖出和熄灭原本零售商业世界中的各种化学反应。还包括口碑在内，阿里早已构成了新零售的四路大军，在服装百货，电器，食品生鲜慢消，餐饮等行业重构与推展效率升级。 评论  1、新零售实质上是线上线下物流切断的一种新模式，互联网和大数据的浪潮使得企业对客群画像更加推崇，对客户的钻研也更加了解。对数据的应用于更加多，现在消费升级，餐饮企业必须用匠心精神，注目大数据和人工智能的用于，推崇起资源和数据的单体应用于。

 2、总体显然，餐饮业或者是互联网人士争相布局餐饮新零售的背后大多是在为了顺应年长消费者的生活节奏和方式。 3、餐厅经营要有系统化的体系，要理解消费者市场需求，并将生产、网销和餐厅经营确实融合一起，餐厅要逃跑得天独厚的机会，将消费者体验放到首要地位，侧重线下体验，提高服务，逃跑消费者的心，切忌盲目波澜。

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