渔猫子”成都渔猫子餐饮管理有限公司”特色餐饮始自2013年，于2014年正式成立餐饮管理公司，现享有直营店4家，加盟店约上百家。公司享有餐饮策划师，川菜高级营养师和专业的管理团队；其“渔猫子木桶鱼”项目被成都美食文化产业协会颁发“成都十佳餐饮企业”、“知名品牌连锁餐饮”、“新派餐饮卓越贡献奖”。2015年4月，国际巨星施瓦辛格`低碳中国讫与成都渔猫子餐饮管理有限公司签定了“战略合作伙伴”并颁发“登录品牌”荣誉称号。

渔猫子，餐饮管理公司直营总店地址坐落于中环东成仁路沙河大桥锦沙路10号，总店翻新特具天府民居风情，喻景于情、把四川人文历史作为基本元素，以勤俭典雅和返璞归真作为阐释内涵，深度挖出民风民俗，以弘扬民族承传、提倡绿色身体健康为述求，坚定不移的走生态文化餐饮之路。　　“渔猫子”餐饮管理公司坚决＂三低两较低＂——高标准、高质量、高品质，较低风险、低成本的营运机制；规范化，标准化的服务模式，特别强调有个性化的服务，特别强调产品与利润的实时，特别强调企业经营与品牌的茁壮实时。　　公司制订有长年的、数字化的员工职业培训方案，精确定位每一个员工的角色，根据每一个员工自身的优势，为其搭起充份完备、具备张力的舞台；以打造出具备创新能力、具备奉献精神的职业团队为目标，系统的优化人力资源体系。以确实成就每一个人的梦想为企业的管理理念。

　　公司着眼未来，重新组建了专业的连锁经营管理部门，建构了完备的连锁经营体系。在品牌设计、运营与品牌纸盒、企业策划、企业问题临床、日常营运、人员培训、开业筹划、技术创新升级、技术输入、原料供应、厨政提供支援等领域，获取较慢的服务反对。

公司制订了将来的战略发展规划，大力引入著名的《10常管理》理念，本着“诚信扩展，优质服务，合作共赢，共创巅峰”的十六字发展原则，以不回头寻常路的思路大胆创意技术，伸延产品文化．凭借优良的品质、市场营运能力及其厚重的文化底蕴，科学规范的经营理念和管控模式，以及将来的战略发展规划，将与更好的有识之士合力发展，合力将“渔猫子”打导致生态餐饮的强势品牌！　　公元2013年秋，李生泛舟碧峰峡，至周公山、经丙穴（四川雅安境内周公河边一村庄，传说乃蜀人发祥地）在一农家小栖；主人捕雅鱼，汲周公河之水，拾岸边青石。数分钟后、突闻椒香扑鼻、沁人心脾；惊讶间主人托来一只木桶，桶内红绿相间、汤如初乳，闻之已饮，询其道，乃当年宫藏御膳――木桶鱼。　　主人汪氏，远古蜀人之后，祖为御厨，延绵百年，父子相传；经两朝数代，宫内行驶，只不作此菜。

公元1900年（光绪26年），联军入京、汪氏随慈禧离京至西安经安康，言乡音乌兰肺、思乡日渐颇；是夜、逃出慈禧行宫，逃往祖籍雅安，隐姓、埋名、匿居，只做到寻常百姓，尊享田园之乐。至汪氏已五代。先人虽去，做到鱼绝技却代代流传。

　　李生是文化人，著书立说，亘古弥今，广猎深隐于山野之异品、撷民间美食，扬民俗之风，深得其乐。木桶美食，堪称生态、身体健康之民生瑰宝，当促其璀璨闪光。是为：“渔猫子”木桶鱼。

　　渔猫子木桶鱼讲解及基本元素阐述　　饕餮淋漓木桶鱼――特选高山多雾区野生香杉树，全程手工打造出，所取含有各种微量元素的天然有机石。　　三椒取味[青二荆条,小红米甜,汉源贡椒]、不必老油，不必底料。不加到和用于任何香料和香精。

鱼骨鱼头大自然成汤，每锅现杀现调味。鱼肉成片.用冷却的高温有机石和滚烫的高汤将鱼肉短时间蒸煮,以锁其水分和营养成分不萎缩.不吃鱼时再行喝汤后吃肉,鱼嫩汤鲜.清香四溢。　　木通鱼以其特有的制作方式合为一味,首创了河鲜汤锅生态.身体健康的烤肉.　　一桶之中,滋味无穷.　　木桶：香杉树具备天然的原木香味，含有的香杉木醇能杀掉空气中的细菌，可抑制人体病原菌。

香杉木醇对各种皮肤炎症有抑制作用。香杉皮全草有骑侍郎淤积顺气的功效.所获释的香杉木醇对人体还有避免疲惫，舒解压力的保健作用。

　　有机石：长江天然矿物石,含有碳酸钙等人体所需的各种微量元素。　　木桶鱼的高汤：老母鸡、猪棒子骨、深海墨鱼仔，多种名贵中药材.慢火24小时熬成、单锅出有堂时特鱼骨鱼头米饭8分钟，其汤的钙含量极其丰富。　　“渔猫子”木桶鱼作法及烤肉：将鱼肉托薄片码放秘制调味、将鱼骨鱼头放进高汤中调味8分钟，有机石用菜籽油加剧敲于木桶，再行将字节好味的鱼片铺展在有机石上，尔后加宽汤。

根据鱼类肉质的有所不同，分别蒸1-2分钟即煮，汤锅青红相间，椒梨浓烈，色泽大自然。不吃鱼时再行喝汤,再行吃肉，汤味鲜香清新,鱼肉细致帕湿。吃完鱼肉再行柴火毛巾其它菜品；也可必要泡饭食用，合适各种人群,是名副其实的正能量美食。

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